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本文目录
所需食材
泥鳅400g
雪豆300g
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣6个
干辣椒3个
白酒10ml
老抽20ml
白糖2g
水淀粉适量
做法
?1.
泥鳅宰杀去内脏 。
2.
雪豆用淡盐水浸泡备用 。黄豆黄豆
3.
炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒 。焖泥焖泥
4.
倒入泥鳅翻炒 。鳅的鳅
5.
淋入白酒炒香 。做法做法
6.
加入适量的大全大全清水和老抽 。
7.
在加少许白糖 。家常家常
8.
大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟 。黄豆黄豆
9.
然后加入雪豆开大火炖烧5分钟 。焖泥焖泥
10.
加入盐调味 。鳅的鳅
11.
淋入水淀粉勾薄芡 。
12.
煮开汤汁浓稠关火 。
食材:
泥鳅500g 、大蒜1根 、生姜4片 、盐3勺
步骤:
步骤1/5
泥鳅买回来，水加盐养着 ，换水为了让泥鳅尽量吐净泥沙 。
步骤2/5
捞出沥干
步骤3/5
热锅放油烧热后将泥鳅倒入 ，立即盖上锅盖 。
步骤4/5
1～2分钟后 ，打开锅盖 ，放生姜，翻动泥鳅 ，让泥鳅充分转匀，放适量水 ，再盖上锅盖煮7～8分钟 。
最后一步
放入蒜段 ，适量盐 ，出锅，汤鲜得不行了
白豆子炖泥鳅汤的最佳方法是用瓦罐煲 ，味道鲜美 、原汁原味 。
材料 ：泥鳅500克 ，泡发的黑豆100克 ，泡发的白豆100克 ，陈皮1片 。
调味料 ：味精、盐少许。
做法 ：
1.黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油 ，炒至豆衣裂开 ，再用清水洗干净 ，晾干；泥鳅去肠脏 、头洗净；陈皮用清水浸洗净 。
2.油烧热 ，将泥鳅煎至微黄 ，取出。
3.将全部材料一齐放入瓦罐煲内 ，加入适量清水 ，先用猛火煲至水滚 ，然后改用中火继续煲约2小时 ，再加入少许味精 、盐调味即可 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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